Зумеры всё чаще едят горячий суп на завтрак — и уже придумали этому название «супмаксинг» (soupmaxxing). Тенденцию зафиксировала аналитическая компания Tastewise в своём прогнозе пищевых трендов на 2026 год.
По данным компании, интерес к завтрачным супам среди представителей поколения Z растёт, а особой популярностью пользуются фо и рамен. Компания связывает тренд с общим ростом интереса к японской кухне, «шёлковым» текстурам и согревающей еде. Суффикс «‑максинг» же означает оптимизацию, причем оптимизацию чего угодно — от внешности до распорядка дня.
Супмаксинг — лишь часть более широкого сдвига в пищевых привычках зумеров, говорят в компании. Tastewise также фиксирует рост популярности «фудсталгии» (ностальгии по еде) — тяги к знакомым комфортным продуктам, в том числе завариваемой лапше, клубничному молоку, печенью с шоколадной крошкой и диетической коле. Аналитики связывают это с экономической нестабильностью и общей тревожностью у молодой аудитории.
Параллельно набирают популярность кастомизируемые блюда — боулы поке, лапша и маlatang — острое сычуаньское уличное блюдо, где посетитель сам собирает состав из предложенных ингредиентов. В кофейной культуре продолжает расти спрос на холодную пену, особенно с добавлением протеина, что происходит в русле тренда на функциональное питание.
